Collezione Cucina

Coltello per filettare

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COD: 5011 Categoria:

Descrizione prodotto

L’arte di ricavare il filetto dal pesce, perchè di arte si tratta, è molto difficile e richiede un’attrezzatura adeguata. La carne bianca del pesce è molto delicata, quindi il coltello deve essere molto affilato lungo tutta la lama, ma soprattutto in punta, ed estremamente flessibile. Anche lo spessore e la lunghezza della lama influiscono sulla buona riuscita del taglio. I coltelli per filettare più noti sono di origine nordica, là dove il pesce di grosse dimensioni è molto diffuso.

MATERIALI DI SERIE

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Corno di bue

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Corno di bufalo

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Legno di olivo

SU RICHIESTA

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Legni misti

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Resina

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Informazioni aggiuntive

Materiali

Legno di olivo, Corno di bue, Corno di bufalo, Legni misti, Resina

Lunghezza totale

31 cm, 12,2 “

Lunghezza lama

16 cm, 6,3 “