Collezione Cucina

Coltello da disosso

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COD: 5002 Categoria:

Descrizione prodotto

Dalla lama di media lunghezza, rigido e di forma rastremata, che serve per staccare la carne dall’osso, è chiamato anche “scortichino”.
Usato soprattutto dai macellai, è però utile anche in cucina, per piccoli animali come conigli, polli e selvaggina.
Un suo classico impiego è applicato al prosciutto crudo, per separare l’osso dalla polpa.
E’, se non l’unico, forse uno dei pochissimi coltelli da cucina che si può afferrare a pugno stretto e con la lama verso il basso, come un pugnale. La punta del coltello deve essere affilatissima e molto rigida, per assicurarne la buona funzionalità

MATERIALI DI SERIE

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Corno di bue

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Corno di bufalo

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Legno di olivo

SU RICHIESTA

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Legni misti

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Resina

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Informazioni aggiuntive

Materiali

Legno di olivo, Corno di bue, Corno di bufalo, Legni misti, Resina

Lunghezza totale

31 cm, 12,2 “

Lunghezza lama

16,5 cm, 6,5 “