Forchettone

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E’ un accessorio indispensabile per aiutare il coltello a svolgere la sua funzione.
Serve a tenere fermo il pezzo di carne da affettare quando è molto caldo e troppo grosso. Il modello classico da cucina è a due rebbi diritti e sottili.
Più il rebbio è sottile, e meno sbriciolerà la carne; l’ancoraggio al tagliere è assicurato solo se il rebbio sarà sufficientemente lungo da fuoriuscire dalla carne.
Le punte curvate saranno utili per afferrarla saldamente.

Lunghezza totale: 30,5 cm | 12 ”
Lunghezza rebbi: 15 cm |5,90 ”