Acciarino

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L’acciarino o affilatoio è lo strumento indispensabile per poter mantenere il filo ai coltelli a taglio liscio. Infatti se usato nel modo consigliato può evitare di dover ricorrere ad una affilatura approfondita. Il metodo che va adottato per usare l’affilatoio è quello di far scorrere la lama con un movimento contro filo con un inclinazione di circa 30°, con l’attenzione di rivolgere il coltello sempre verso l’esterno. Questo procedimento se eseguito spesso (in virtù di quanto si usa il coltello) permette una buona manutenzione. L’acciarino è forgiato con acciaio speciale ed anch’esso ancorato al manico tramite un codolo ad aderenza.

Lunghezza totale: 36,5 cm | 15,55 ”