La Coltelleria Saladini, nasce in via Solferino, una via storica di Scarperia, dove in passato vi erano numerose botteghe di coltellinai. Il desiderio da parte di Leonardo Saladini di aprire una bottega d'arte (attuale Coltelleria Saladini) proprio in centro storico, dove da anni non esistevano più coltellerie attive ma soltanto negozi, si concretizza nel 1997 con la nascita del marchio Saladini.
La voglia di rinnovare la tradizione con nuove linee, nuove forme, nuovi accorgimenti tecnici ha caratterizzato da subito i prodotti marchiati Saladini.

Prodotti innovativi, con un gusto nuovo e raffinato.

Partendo da materiali e modelli storici, la linea Saladini si è da subito distinta per un rinnovamento stilistico delle forme con una particolare cura dei dettagli e di tutto il processo produttivo.

Un passo importante per la tradizione dei coltellinai di Scarperia, che fino ad allora erano stati ancorati a linee e prodotti ormai sorpassati.

 

 

Nasce con questo criterio il restyling dei coltelli da collezione, che comporta, oltre alla rivisitazione delle forme e dei materiali, un'attenzione alla funzionalità dei prodotti come la sostituzione del pernio-lama con una vite in acciaio che dà la possibilità di smontare la lama in caso di manutenzione e impedisce il normale tentennio che l'usura causa nei serramanico. In alcuni casi la miglioria comporta l'arricchimento del coltello, come l'inserimento del logo aziendale (la torre di Scarperia) sul dorso del manico o dotare di fascette in argento incise a mano modelli come il Fiorentino.

Le idee non mancano la ditta è giovane, si azzarda anche a creare qualcosa di nuovo come il coltello "Trend", che oggi rappresenta il serramanico più venduto dalla Saladini, grazie al design e l'idea di un oggetto personalizzabile che lo rende esclusivo.

Il continuo stimolo di ricerca, innovazione, design da parte di Saladini si percepisce in ogni prodotto.

Questo nuovo modo di interpretare la tradizione avvicina all'azienda un giovane scarperiese, studente in architettura ed appassionato design, Giacomo Cecchi. Con Giacomo vengono studiati nuovi prodotti, nuovi materiali, nuove rifiniture che portano Saladini ad una crescita importante e di qualità.

Nella linea tavola e cucina, viene abbandonato lo stile ormai passato dei coltelli a guancette, vengono realizzate nuove lame non più di lamiera tranciata ma forgiate per poter ottenere una migliore qualità dell'acciaio e di conseguenza una maggiore durevolezza dell'affilatura. Non più manici a guancetta con rivetti, ma manici "pieni", cioè ricavati da una parte unica di materiale. Una scelta stilistica che enfatizza la forma naturale della punta del corno, materiale storico dei coltelli di Scarperia.

Nel corso degli anni, i prodotti Saladini si sono ritagliati dei mercati di nicchia che hanno richiamato l'attenzione di personaggi illustri e esperti di settore come Alberto Marcomini , noto affinatore di formaggi, che ha scelto la Coltelleria Saladini per creare una valigia contenente tutti i coltelli per il taglio dei formaggi; Marcello Lunelli, uno dei proprietari di Ferrari Spumanti, con il quale è stata ideata la Spada da Sabrage.