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Coltello per filettare

  • Coltello per filettare | cod. 5011 (corno di bufalo)
  • Coltello per filettare | cod. 5011 (olivo)

details

135,00160,00 Iva inclusa Scegli

L’arte di ricavare il filetto dal pesce, perchè di arte si tratta, è molto difficile e richiede un’attrezzatura adeguata. La carne bianca del pesce è infatti molto fragile, quindi il coltello deve essere molto affilato lungo tutta la lama, ma soprattutto in punta, ed estremamente flessibile. Anche lo spessore e la lunghezza della lama influiscono sulla buona riuscita del taglio. I coltelli per filettare più noti sono di origine nordica, là dove il pesce di grosse dimensioni è molto diffuso.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Lunghezza totale: 31 cm | 12,2 ”
Lunghezza lama: 16 cm | 6,3 ”

MATERIALI DI SERIE

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Corno di bue

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Corno di bufalo

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Legno di olivo

SU RICHIESTA

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Legni misti

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Resina

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